自然米のせんべい

待望の自然米「神の力」を使用したせんべいを作りました。

今回は、自然米（無肥料・無農薬栽培）を米粉にして加工業者さんに送り、砂糖、卵、ハチミツなどを入れて、拡張剤などの添加物を入れないで試作して頂きました。

結果は、美味しいせんべいですが、米粉が粗い感触があります。米粉の粒子を小さくする必要を感じています。

 

自然食のバイヤーさんに、このせんべいのことで相談しましたら、卵は入れない方が良いと言う意見でした。なぜなら、卵アレルギーの方が食べられないとのことです。

原料に無肥料・無農薬の自然米を100％使用するなら、他の原料も徹底的にこだわった加工品が良いと言うことです。

なるほどね。(◎o◎)／！

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