日本の子どもの食事が30年でどう変わったか
① お米の消費量が半分以下になった
1960年代、日本人はとても多くお米を食べていました。
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1962年：1人 年間118kg
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現在：1人 約50kg
つまり、
お米の消費は半分以下になっています。
代わりに増えたのが
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パン
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パスタ
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加工食品
などです。
② 加工食品が増えた
今の子ども達の食事は
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コンビニ食品
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冷凍食品
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スナック菓子
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清涼飲料
など、加工食品の割合が増えました。
加工食品には
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保存料
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着色料
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香料
など多くの食品添加物が使われています。
③ 砂糖の摂取量が増えた
特に増えたのが
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ジュース
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スポーツドリンク
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お菓子
などの糖分です。
血糖値が急に上がったり下がったりすると
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集中力低下
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イライラ
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落ち着きがなくなる
などが起こることもあります。
④ 野菜の栄養が減っているという研究
農業の変化により
一部の研究では
野菜のミネラル量が昔より減っている
という報告もあります。
原因として言われるのが
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化学肥料中心の栽培
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土壌の微生物減少
などです。
世界で起きている流れ
今、世界では
「土が健康でなければ、人も健康になれない」
という考えが広がっています。
この考え方は
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自然栽培
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再生農業
などの農業につながっています。
🌾わたしが長年続けている
肥料を使わない
農薬を使わない
自然の力を活かす農業
これは実は、世界がこれから向かう方向と
とても近い農業です。
北村広紀の自然米
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