玄米　白米　自然農法（無肥料・無農薬）　せんべい

自然栽培米　玄米と白米を100％使用したせんべいを試作して頂きました。

今回お願いしたのは、白米と玄米を使用したせんべいに塩を練り込んだだけの物です。

しかし硬い。

白米を焼いた物は、良く膨らんでおり、硬く割れにくいです。味は、塩を少量入れていますが、物足りない感じがします。

一方玄米の方は、1週間乾燥する間に、割れたようで、焼いた時も割れたそうです。

味の方は、玄米の方がコクが有り、私はコチラの方が気に入りました。

下の写真は、生地をこねて1週間乾燥した物です。

色々な形や厚みに焼いて頂きました。

米と塩だけで出来ることを知りました。

塩にもこだわり、一の塩とBio　Salt（マグマで焼かれた塩）を使用しました。パッケージとネームを考えないとね。

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