自然農法米と自然農法大豆を100％使用した味噌

自然農法+無添加味噌

3代目、関戸麹屋さんは、国産・無添加手作りにこだわった麹屋さんです。

長崎県佐世保市　関戸麹屋さんに自然農法米と自然農法大豆を100％使用した味噌をお願いに行きました。

OKを頂きましたので、表のシールと裏シールを考えないといけません。(^_^)v

味噌が出来ましたら、ネットショップと直営「神の力」で販売予定です。

いいね。若い方が手作り味噌を継承されています。

こちらの釜で煮炊きして、右下のミンチで大豆を細かくし、米麹と大豆を混ぜます。

米を蒸して麹菌をまぜています。

こちらは麹室です。

発酵が進んで、部屋全体がぽかぽかです。

甘酒も出来るみたいですので、チャレンジしようかな。

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